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香辣过瘾的狼牙土豆,完爆路边摊!

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2020-05-17 16:58:11 浏览量:287

  喜欢吃土豆的小伙伴们赶紧看过来哦,土豆还可以做狼牙土豆,餐桌必备的小吃美食,再也不用花钱去路边摊买啦,自己做经济实惠又卫生,居家首选,小编收集了一些资料,来看看吧。

  ​狼牙土豆是四川的一种很常见的地方风味小吃,主料为土豆,使用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名。

  既可水煮也可油炸,然后搭配其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,好吃还有营养。因为制作简单,价格便宜,成为了很多人的心头好。

  但是街边的小吃,不能保证干净和卫生,如果想吃的话,可以自己在家做,材料简单、步骤简易,味道也能不输外面哦~

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  材料:土豆、香菜、葱、蒜、盐、生抽、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

  制作:

  1. 备料:土豆去皮洗净,切厚片,再用专门的磨具切刀,将每片土豆切成条;香菜洗净切碎,蒜切末,葱切葱花状,放在一旁备用。

  2. 调配料:准备一只碗,往其中加入1勺生抽、少许盐和醋、1小匙辣椒粉和花椒粉、适量孜然粉、香菜碎、葱花、蒜末,搅拌均匀。

  3. 将切好的土豆条用冷水冲洗两三遍,然后沥干水分。

  4. 准备炒锅,锅烧热后往里面倒适量油,待油热后放进沥干水分的土豆条,炸至金黄即可,捞出控油。

  5. 如果不想吃油炸的,可以用水煮来代替第四步。锅内放适量清水,加少许盐,待水开后放入土豆条,煮2分钟即可出锅,捞出沥干水分。

  6. 将熟后的土豆条倒入配料碗中,充分地搅拌均匀即可。

  小提示:

  1. 切好的土豆要放在冷水中浸泡,然后再用水多冲洗几遍,洗去土豆表面的淀粉。

  2. 炒锅中不用放太多的油,土豆比较易熟,炸几分钟,颜色变至金黄即可捞出。

  3. 加入调料的量根据个人口味来定。

  夏天来啦,怕外边的路边摊小吃不干净,可以尝试在家做一下。

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