欢迎访问餐饮招生信息网-餐饮院校查询网站

项目首页 项目介绍 项目新闻 联系我们

当前位置:首页>项目选择>刀削面培训>刀削面培训介绍

刀削面培训介绍

山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

刀削面培训培训内容
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制

刀削面培训新闻

项目学习难易程度更多>>

家常菜培训
易难度:1 证书
台湾小吃培训
易难度:3 证书
烧鸡烧鸭培训
易难度:3 证书
沙冰、冰淇淋培训
易难度:3 证书
特色画卷馒头培训
易难度:2 证书