欢迎访问餐饮招生信息网-餐饮院校查询网站
学费:客服咨询
炖鸡(英文名:Stewed chicken),是一种烹饪鸡肉的方法。一般的做法是把鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
1、餐饮院校招生报名时间、报名流程、报名条件、考试内容、考试难度、学费讲解;
2、各学校餐饮专业优势、方向设置和培养目标解析,院校选择建议;
3、各学校餐饮招生动态、开课时间、报名手续、报名要求及特殊规定;
4、各学校餐饮招生专业项目学习费用、班务管理、考试形式、考试科目、论文答辩规定。
>>餐饮招生信息网免费咨询可以通过以下方式联系:
1、通过网络在线预约;
2、QQ预约:1126718284
3、现场咨询