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炒饭培训

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2020-06-19 22:11:32 浏览量:88

  炒饭培训有很多的技巧值得学习,比如从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。

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  在炒饭培训烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒)。

  一般市场上炒饭的培训内容

  ​炒饭类:鸡蛋炒米饭 ★肉丝炒米饭 ★虾仁炒米饭 ★三丝炒米饭 ★牛肉炒米饭 ★鸡肉炒米饭等

  ​培训课程:

  主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  培训炒饭与辅料的组合搭配方法。

  培训炒饭炒至过程先后下料顺序。

  培训调味、调色方法技巧。

  培训炒饭经营定价原则。

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  ​炒饭培训针对想要小本创业,低风险,高收益的小伙伴们来说是一个不错的选择哦。

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