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蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理?

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2020-05-20 23:57:42 浏览量:212

  提到蛋糕,很多小盆友是不是非常的喜欢呢?大多数喜欢吃甜食的,都会喜欢吃蛋糕,那么大家知道每天蛋糕店卖不完的蛋糕怎么处理吗?

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  没错,就是那种发了绿霉白霉的蛋糕,夏天放坏的蛋糕比较多。天气炎热只需要两天玻璃柜里的蛋糕就开始坏了。一次能弄出七八斤霉蛋糕来。

  海绵蛋糕,戚风蛋糕,杯子蛋糕,模具蛋糕,面包都可以做这个五仁酥。具体做法是把这些发了霉甚至发酸了的蛋糕放进烤箱,烘干水分【这时本来绵软的蛋糕就会变得很酥脆了,而且烤过之后霉点点就看不见了】,再用滚筒碾成碎末,和脱了壳的瓜子花生仁加水拌在一起,重新做好面皮把这混合物当夹心放进烤箱去烤。别问我为什么用坏掉的蛋糕做出来的五仁酥怎么可能没人发现,我根本不敢尝这玩意,但是在师傅店里经常有小孩子来买这个五仁酥,应该是没有什么怪味的。打个比方吧,水果味的月饼馅料是用冬瓜做的大家都知道吧?但你就算知道是冬瓜做的你也吃不出来,因为口感和冬瓜差别太大了。这个五仁酥同理,你只能尝出来瓜子花生混合在里面,而尝不出厚重馅料的其他部分到底是用啥做的。

  一般来说呢,很多蛋糕卖不完在晚上都会扔掉,那样真的很浪费。可以根据顾客的需求现做现卖。这样既让消费者放心。还节省了浪费。

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