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美食短期课程
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蓝带国际学院上海校区专门为美食爱好者或者希望体验蓝带课程的人士提供了一系列美食短期课程,包括国际级料理、甜点、面包制作等,由蓝带厨艺大师或葡萄酒专家亲自教授,为您带来精彩绝伦的美食体验。
葡萄酒与饮料管理
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响应行业呼声,葡萄酒与饮料管理文凭这一全日制课程由知名葡萄酒专家开发,帮助学生掌握餐饮业必备的运营知识与策略能力,在葡萄酒的世界游刃有余。
厨艺管理文凭
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蓝带上海开设了一系列综合性课程,将蓝带料理证书、甜点证书以及厨艺大证书与厨艺管理文凭结合起来。
烘焙证书课程
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本烘焙证书课程由蓝带巴黎开创,旨在向未来的烘焙行业专业人士和经营者传授必须掌握的面包烘焙技术以及最新行业趋势。蓝带国际学院上海校区作为专门开设顶级厨艺课程的高等学府,推出以职业发展为导向的烘焙证书课程,学制紧凑(6个月)。
甜点课程
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甜点证书 Diplôme de Pâtisserie 在全球业界备受推崇的蓝带甜点证书从法式甜点的基础展开,教授不同甜点素材的组合、加工以及装饰的技巧、直至最后的精致呈现,从而完成一整套系统课程。甜点证书包含初级、中级和高级甜点证书。
料理专业
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料理证书 Diplôme de Cuisine 蓝带料理证书提供了最经典的法式烹饪技术。学员将学习到所有专业的料理技术,课程末期还要学习自主创新研发食谱。顺利完成证书课程后,你将成为一名具备专业水准的合格料理人。料理证书包含初级、中级和高级料理证书。
厨艺大证书
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作为整个烹饪和酒店业的卓越标志,厨艺大证书结合料理和甜点的专业培训,是业界最具影响力的专业资质之一。学员将首先掌握基本的厨艺技能,进而将其运用到高质量的产品与专业级的食材之中。成功取得蓝带料理证书和甜点证书的学生,才有资格获得享有至高荣誉的蓝带厨艺大证书,学程将历时9/18 个月。

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