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现捞卤菜技术培训

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2019-06-03 14:11:02 浏览量:490

现捞卤菜目前是相当火爆的小吃,2015年起始于成都。属于油水混合卤,当天制作当天售卖,现捞卤菜以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,既不油腻,又不干辣。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。飘味缘现捞卤菜使用近30种纯天然配料制成的独家调料包,是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。


现捞卤菜技术培训,飘味缘卤菜培训品种有:板鸭、烤鸭、盐水鸭、酱鸭、卤鸭、椒麻鸡、坛子鸡、童子鸡、卤鸡、香草鸡、叫化鸡、白切鸡、清蒸咸草鸡、扒鸡、白斩鸡、香糟鸡、烤鸡、盐水鸡、酱蹄膀、泡椒凤爪、盐水鹅、麻辣鹅、卤牛肉、卤猪头肉、卤猪脚、酱肘子、麻辣酱爪、夫妻肺片、泡椒凤爪、凉拌菜等等几十个品种。飘味缘卤菜技术培训学校建议准备开卤菜店铺的学员选择全套学习,准备摆摊子的学员可以选择几项地方特色菜式学习,各需特长选择需要学习的项目。


现捞卤菜技术培训内容:


1、香料的选择和辨认。

2、高汤的熬制技术。

3、卤水的制作技术。

4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

5、现捞卤菜上糖色,调味等等技术 。

6、卤水的保养技术。

7、现捞卤菜的保存技术。

8、现捞卤菜全套技术配方无条件提供。

现捞卤菜技术培训学习优势:

1、在学习期间,学员的吃住问题由飘味缘负责,学员不用担心吃住问题;

2、学员掌握核心技术,学员全程亲自实践操作,不用担心学不会;

3、飘味缘师傅结合自己多年的经营心得,对学员开店选址、店面设计、经营方法、成本控制等方面给予较全面的建议;

4、学员来学习之前可以先品尝,和师傅交流,满意后,在签订合同学习;

我们承诺:一次性收费、中途不收任何费用、学习包吃住、包材料费、学习时间不限制、精确配方单提供、包教包会、一人缴费可以2人同时学习。

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