欢迎访问餐饮招生信息网-餐饮院校查询网站

学校首页 学校简介 招生简章 招生专业 招生公告 学校新闻 报考指南 网上报名 联系我们

当前位置:餐饮招生信息网>招生院校>铂澜咖啡学院

咖啡入坑必备高频词汇 | 不(装)懂(X)的时候就翻一翻!

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2020-05-21 18:03:00 浏览量:15

  商业咖啡属于刚刚满足最低品质要求的咖啡,在咖啡期货市场上,基本以底价出售,从品质角度来看没有内在价值。

  在美国精品咖啡协会制定的百分制评分标准中,取得80分及以上的咖啡豆叫作精品咖啡,以其内在价值为分级和交易依据。精品咖啡以风味出众、瑕疵率低(可能为零)为特征。

  由美国精品咖啡协会(SCAA)与欧洲精品咖啡协会(SCAE)合并而成。成立的宗旨在于改善咖啡行业品质,推广优质的咖啡文化,定期举办世界性的咖啡比赛,将精品咖啡面向全世界普及教育与交流,不断激励全球咖啡行业标准的高度。

  有时也叫咖啡种植园,是大型咖啡农场,面积在50公顷(120英亩)以上。拥有者可能是某一家族或某一公司。

  由一群小型种植户或组织以促进生意为目的形成的合作形式。合作的内容包括计划大致产量、制定质量标准并确保达标、推广新技术、降低生产成本等。

  基于某种标准(比如品质)挑选出来、接受单独处理和烘焙的一批咖啡。

  分量较轻的一批咖啡(一般不超过25袋),因为具备独特风味,从大批收成中被分离出来,单独处理并销售。

  咖啡的原生种之一。全球出于商业目的种植的咖啡中,有75%属于阿拉比卡咖啡。

  咖啡的原生种之一。罗布斯塔比阿拉比卡更能适应较低纬度,抗病能力也更强,但是多数罗布斯塔豆风味较次。一般被用于即溶咖啡、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。

  有机咖啡需要满足的条件是种植过程中不使用化学肥料和杀虫剂,有时还有其他附加要求。但在特殊情况下,种植过程中也允许使用特定的化学物质。

  单品咖啡是指产自同一国家、同一产区、同一品种的咖啡。

undefined

留言

项目学习难易程度更多>>

法式西点
易难度: 证书
专业手工巧克力培训
易难度: 证书
咖啡
易难度: 证书
甜点奶茶
易难度: 证书
私房蛋糕培训班
易难度: 证书