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特色名吃系列

发布者:餐饮招生信息网 发布时间 :2020-07-09 23:47:26 浏览量:371

  

  培训内容

  怪味鸡 瓦罐煨汤 沙县小吃 扣碗 卤煮火烧 揽锅菜 螺蛳粉 一品炒鸡 烧鸡公 椒麻鸡 叫化鸡 干嘣鸡 碳锅鸡 香酥童子鸡 清蒸荷叶鸡 纸包鸡 纸包鱼 果木烤鸭 手撕板鸭 茶油鸭 吊炉烤鸭 烤海鲜 炒海鲜 海鲜大咖 麻辣虾尾 铁板鸡 波波鱼 麻辣小龙虾 开心花甲 醉炉烤鱼 菜饭骨头汤 油饼母鸡汤 鸭血粉丝汤 石锅鱼 麻辣鱼 大盆骨等

  培训课程安排

  1、老师讲解系统的讲述的不同项目整套制流程。

  2、老师讲解所用多种调味料的鉴别及功能讲解。

  3、学员亲手操作不同项目食材的预加工。

  4、学员亲自操作不同项目的味型确定。

  5、老师讲解各个项目加工的基本标准。

  6、老师讲解系列调味的须知与运用。

  7、学员亲自动手操作不同项目制作的工艺流程。

  8、学员亲自操作各种酱料的调制,配比及全套制作流程。

  9、学员亲自动手操作不同项目最终定型与定价技巧。

  10、系统讲解每天剩货的保存,成本的控制,风险的回避及其各类经营技巧。

  11、不同项目制作所用设备采购及日常设备维护技巧。

  12、根据投资预算进行店面经营的选址、装修布局风格及经营管理技巧。

  学员关心问题

  学习时间:不限制学习时间,学会为止。学期5天左右,视个人情况而定。

  优惠活动:学习两个项目赠送一个项目,两个人学习只收一个人费用。

  收费标准:学校一次性收费,中间没有其他费用,食宿,食材全部免费。

  学习流程:随到随学,理论与实践相结合,学员亲手操作,学会为止。

  郑重承诺:来校先品尝,味道好,满意再学习,保证每项技术口味正宗。

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