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超萌的笨笨熊、造型各异的愤怒的小鸟,还有猪猪奶黄包和熊猫豆沙包等等。普普通通的包子也被装点成了熊猫、猪仔、青蛙、老虎等卡通头像,开一家果蔬卡通包子店可以抓住了不少年轻消费者。
实操内容
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实操内容二
面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
项目实操内容三
面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;
项目实操内容四
鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包;馒头、花卷制作技术,原料采购、存放、保鲜技术;
项目实操内容五
卡通包的造型手法;
项目开店实战指导
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