顺德醉鹅火锅培训

火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。

实操内容

项目实际操作内容一

制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

项目实际操作内容二

鹅的选择、处理、切制、保存等、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；

项目实际操作内容三

醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；

项目实际操作内容四

制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；

项目开店实战指导

系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策 略提升班助你成功创业！

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